4月11日，“齐鲁粮油”全谷物行动暨“山东煎饼”品牌提升座谈会在泰安召开。会议旨在深入贯彻落实《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》，以全谷物营养健康、品牌提质升级、产业融合发展为主题，汇聚政府部门、高校专家、咨询机构、媒体及企业代表，共话全谷物发展新机遇。省粮食和物资储备局党组成员、副局长、二级巡视员刘萍出席会议并讲话，总工程师刘绪斌主持会议。

会上，与会人员共同观看《山东煎饼》品牌宣传片，直观感受山东煎饼的历史文化、产业基础与特色优势。泰安市发展改革委负责同志重点围绕全谷物资源利用、标准体系构建、产业培育壮大等方面介绍了“山东煎饼”品牌建设成效。山东大学、山东农业大学有关专家结合各自研究领域，分别从全谷物食品研发、品质提升、营养功能化开发、品牌传播等角度作出专业指导；北京和君集团相关负责同志就品牌战略、市场化运营、全谷物产业融合升级作深度分享，为山东煎饼注入科技与健康内涵。央广网、人民网、齐鲁晚报、农林卫视等媒体代表，枣庄、济宁、日照、临沂等市粮食和物资储备部门负责同志，以及部分企业代表，聚焦全谷物产品创新、渠道拓展、品牌营销、产业链协同建言献策，共同推动全谷物理念与煎饼产业深度融合。

刘萍在讲话中强调，山东煎饼是齐鲁饮食文化的重要标识，随着时代的发展，煎饼在工艺、配料、制作等方面发生了一系列革命性创新，已经从传统主食向休闲零食、健康食品转变。各地要立足国家全谷物行动计划，重点抓好三方面工作：一是深入调查研究、统筹推进，重点围绕什么是全谷物、什么是全谷物食品、怎样发展全谷物食品进行重点调研和思考，以山东煎饼为抓手，牢固树立全省“一盘棋”思想，强化市县联动、政企协同,统筹推进全谷物行动。二是坚持科技赋能、全链提升，深化产学研用合作，加快山东煎饼工艺升级、产品迭代和技术创新，制定全谷物“山东煎饼”标准,实现研发、生产、加工、销售全链条提质增效。三是强化宣传推介、拓展市场，打造特色品牌IP，构建全媒体传播矩阵，讲好山东煎饼故事、传播全谷物健康理念，不断提升品牌知名度、美誉度和市场占有率。

作为“齐鲁粮油”全谷物行动的重要载体和代表，山东煎饼以一种或多种粮食为主要原料，经配料、浸泡、拌料、制糊等十多道工艺在鏊子上摊制而成，是典型的全谷物健康食品，契合国民营养升级与健康消费趋势。下一步，山东将深入实施国家全谷物行动计划，以品牌建设为牵引，以科技创新为动力，不断做强“山东煎饼”特色名片，推动更多山东优质粮油和全谷物产品走进全国市场、走上百姓餐桌。

省局规划财务处、省粮油检测中心负责同志，济南、青岛、枣庄、济宁、泰安、日照、临沂、滨州等市粮食和物资储备部门负责同志参加会议。

（供稿：蔡旭 核稿：李延东 编辑：吴凡 审核：王骄阳4月13日）