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山东省粮食和物资储备局办公室关于公布第七届全省粮食行业职业技能竞赛技能操作比赛项目和要求的通知

发布时间：2025-06-06 16:24　　　阅读量:

鲁粮办发〔2025〕12号

各市发展改革委（粮食和储备局），有关单位：

为做好第七届全国粮食行业职业技能竞赛参赛选手选拔推荐工作，省粮食和储备局将于7月底8月初，在烟台市举办第七届全省粮食行业职业技能竞赛。根据2025年全省粮食和物资储备工作会议安排，我局组织行业有关专家研究制定了第七届全省粮食行业职业技能竞赛技能操作比赛项目和要求，现予公布。

附件：1.（粮油）仓储管理员职业技能操作比赛项目和要求

2.农产品食品检验员职业技能操作比赛项目和要求

山东省粮食和物资储备局办公室

2025年6月4日

（主动公开）

附件1

（粮油）仓储管理员职业技能操作比赛

项目和要求

项目一：储粮通风机配置合理性评价

一、基本原则

使用毕托管和U型压力计，在通风系统测试管路的正确测量截面上逐点测定动压和全压，计算出平均动压值、平均全压值、平均风速和风机风量，在风机性能曲线图上标注风机工作点和经济使用范围并判断合理性。根据案例中已知条件，进行风机配置合理性评价。

本项目满分100分，占技能操作比赛总成绩的50%。

二、主要考核要求

（一）比赛时间20分钟。

（二）在测量截面上根据测试管路的管径（外径为400mm，壁厚为3mm～5mm），计算出测定点距管道截面中心的距离，在毕托管上标注测点位置。

（三）比赛期间选手需自己手持毕托管和U型压力计独立进行测试，并将测得的数据逐一报告给现场辅助人员，由其帮助记录在《选手记录表》中。

（四）选手全部操作完成后须将所用仪器全部复位,但不用清擦毕托管上的标记点。

（五）竞赛中默认测试管道与仓房连接，但气密性不好，需口述需要密封。

（六）计算平均动压值、平均全压值、平均风速、风机风量和单位通风量时，要求写出公式和计算过程，计算结果保留小数点后2位。

（七）在风机性能曲线图的坐标轴上对应位置标注风量和风压值，用圆点“●”标出并注明“风机工作点”，用虚线“---”画出风机经济使用范围的边界。

（八）根据试题条件，简要并清晰写出风机配置合理性评价主要过程及结论。

三、主要仪器设备及用品用具

序号	名称	数量	备注
1	通风机	1台	附带风机说明书及风机性能曲线图
2	测试管道	1根	外径为400mm左右，壁厚为3～5mm；长度＞4m，用两副管架支撑，两端分别将风机与仓房连接。测试管道上设置4个测量截面，每个截面在水平和垂直位置各钻1个直径10mm的测量孔
3	U型压力计	2套	内注有色水液，1套备用,量程3000pa
4	毕托管	1根	长度800～1000 mm，外径8mm
5	厚壁硅胶管	2根	长度1.5m
6	直尺	2把	300mm长和500mm长各一把
7	卷尺	1个	3000mm长
8	透明胶带	1卷	50mm宽
9	电工胶带	1卷	30mm宽
10	计算器	1个	具有平方、开方功能
11	记录笔	2支
12	记录板	2个
13	彩色记号笔	1支	油性
14	剪刀	1把
15	水桶	1个	15L塑料水桶，用于放置U型压力计
16	计时器	1个	具有倒计时功能
17	秒表	1个	裁判用
18	酒精棉	1瓶	工作人员用
19	工作台	1张	桌面长度＞1.2m、宽度＞700mm
20	椅子	3把

注：除模拟仓房与其他工位共用外，仪器设备及用品用具数量为单个工位配备要求。

四、分值分配及评分要点

序号	比赛内容	评分要点	配分	备注
1	测试管路检查	检查并报告测试管路的完好性	2	①未检查不得分；②检查后未报告扣1分
		检查并报告通风机与测试管路的连接情况	2
		检查并报告测试管路与仓房的连接情况	2
2	通风机检查与启动	检查并报告通风机内有无异物	2	①未检查不得分，检查后未报告扣1分；②如有异物未清除不得分
		点启动检查通风机转向并报告	2	①未检查不得分；②检查后未报告扣1分
		正确启动通风机	2	风机平稳运转不足1min即检测扣1分
3	管道连接处的密封状态检查	检查并报告测试管道与仓房的密封状况	2	①未检查不得分；②检查后未报告扣1分
3	管道连接处的密封状态检查	检查并报告测试管道与风机连接处的密封状况	2	①未检查不得分；②检查后未报告扣1分
4	测定点的确定与标注	根据测试管道直径正确分环	2	管道直径和壁厚在赛题正文中明确，分环错误不得分
		正确计算测定点位置	3	测定点数目或间距错误每个扣1分，扣完为止
		在毕托管上正确标注测定点位置	3	每错1点扣1分，扣完为止
		正确确定测试管道上测量截面的位置	2	管道上标有A、B、C和D四个测试截面，选择错误扣2分
5	毕托管使用	毕托管的进气口方向正确	2	与管道测量截面垂直，进气口正对来风方向。每错1次扣1分，扣完为止
		毕托管使用规范	8	每错一次扣1分，扣完为止
		测动压时毕托管与U型压力计连接正确	6	每错1次扣1分，扣完为止
		测全压时毕托管与U型压力计连接正确	6	每错1次扣1分，扣完为止
6	U型压力计使用	U型压力计使用规范	8	每错1次扣1分，扣完为止
6	U型压力计使用	读数方法正确	8	每错1次扣1分，扣完为止
7	平均动压计算	平均动压计算正确	5	①计算公式或结果错误均不得分；②小数点后保留位数错误扣2分
8	平均全压计算	平均全压计算正确	5
9	平均风速计算	平均风速计算正确	5
10	风机风量计算	风机风量计算正确	5
11	风机工作点标注和工作区判断	风机工作点标注正确	2	①工作点未标注或标注错误均不得分；②风量或风压值未标注每个扣1分
		风机经济使用范围区域标注正确	2	区域范围未标注、标注错误均不得分
		风机工作区判断正确	2	未标注工作点和经济使用范围就直接判断不得分
12	风机配置评价	单位通风量计算正确	4	①计算公式或结果错误均不得分；②小数点后保留位数错误扣2分
12	风机配置评价	风机配置评价正确	3	未计算直接判断不得分
13	规范操作	操作平稳；仪器用具复位；记录整洁	3	①操作时有明显跑动扣2分；②测量结束后设备未停机扣2分，仪器未复位扣1分；③记录有涂改每处扣0.5分，扣完为止
总分			100

五、严重违规处理

比赛过程中，选手如出现测定时未启动风机、损坏压力计或毕托管、伪造数据、操作超时、擅自将工位仪器用品用具带出考场等任一违规情况，此项目成绩均计为0分。

项目二：佩戴正压式空气呼吸器检查气调储粮杀虫效果

一、基本原则

使用快速气体检测仪通过气体检测箱检测氧气浓度；正确检查和佩戴正压式空气呼吸器，进入指定区域取出预先放置的所有试虫笼，检查试虫笼内的害虫死亡情况，计算害虫死亡率，评价气调储粮杀虫效果，并填写到《选手记录表》。

本项目满分100分，分别占仓储管理员技能操作比赛总成绩的50%。

二、主要考核要求

（一）比赛时间20分钟。

（二）使用快速气体检测仪检测氧气浓度，检测结果保留一位小数，并确定人员进入指定区域应采取的防护措施。

（三）正确检查和佩戴正压式空气呼吸器。

（四）取出指定区域预先放置的所有试虫笼，检查害虫死亡情况，根据死亡率判断气调杀虫效果，计算结果保留整数位。

（五）检查害虫死亡情况后，将所用害虫及饲料放入广口瓶中。

（六）操作结束前选手须将所有用具、检测仪和空气呼吸器全部复位。

三、主要仪器设备及用品用具

序号	名称	数量	备注
1	指定区域	1块
2	气调仓标识牌	1块
3	气包	1个	事先充好低氧气体
4	连接软管	1根
5	气体检测仪	1套	另加1～2套备用
6	气体检测箱	1个
7	试虫笼	3个	透气且害虫无法逃逸的布袋， 100mm×150mm，事先装好成虫虫态的试虫和饲料，夹紧袋口
8	试虫种类	1种	从成虫虫态的米象或玉米象中选取
9	密封夹	3个	密封试虫笼
10	正压式空气呼吸器	1套	包括背架、气瓶和面罩等
11	毛巾	1条
12	手持放大镜	1个	10～20倍
13	广口瓶	1个	1000mL
14	白瓷盘	2个	200 mm×300 mm
15	眼科镊子	1只
16	毛笔	1支
17	计时器	1个	选手用
18	秒表	1块	裁判用
19	记录板	2块	裁判和选手各用一块
20	记录笔	2支	裁判和选手各用一支
21	计算器	1个
22	垃圾桶	1个
23	工作台	2张
24	椅子	2把
25	消毒纸巾	2片	浓度75度一次性单片
26	密封夹	3个	150mm
27	试虫笼饲料	3份	使用研磨的小麦做饲料，预先放入试虫笼中

四、分值分配及评分要点

序号	比赛内容	评分要点	配分	备注
1	使用气体检测仪测氧气浓度	打开并校正快速气体浓度检测仪	2	未校正即打开扣2分
		正确连接快速气体浓度检测仪与气体检测箱	2	未连接扣1分
		打开气体取样阀	2	未打开气体取样阀扣2分
		检测氧气浓度	2	未正确检测浓度扣2分
		正确记录氧气浓度	2	未保持1位小数，扣2分；气体检测误差超过0.2扣1分
		关闭气体浓度检测仪及取样阀	2	未关闭气体取样阀扣1分；未关闭测氧仪扣1分
		根据检测结果报告进入取样区是否需佩戴呼吸器	2	未报告扣2分
2	检查空气呼吸器	检查气瓶外观完好性	2	未检查扣2分
		检查背架完好性	2	未检查扣2分
		检查面罩完好性	2	未检查扣2分
		清洁面罩	2	未清洁扣2分
3	检查气瓶内压缩空气的压力	打开瓶阀	3	未打开扣3分
		观察压力表数值	2	未观察扣2分
		根据压力数报告结果	3	未报告扣2分
4	检查管路气密性	关闭瓶阀	3	未关闭扣3分
		观察压力表下降速度	2	未观察扣2分
		报告压力表观察结果	2	未报告扣2分
5	检查呼吸器报警功能	打开强制供气阀，缓慢释放管路内气体	3	未打开供气阀释放管内气体扣3分
5	检查呼吸器报警功能	报警哨正常报警	4	报警哨未响2s以上即报告扣4分
6	佩戴背架和气瓶	佩戴后拉紧肩带	2	未拉紧扣2分
6	佩戴背架和气瓶	扣上并拉紧腰带	2	未拉紧扣2分
7	佩戴面罩和气密性检查	挂好面罩	2	未挂颈带扣2分
7	佩戴面罩和气密性检查	戴上面罩，检查气密性	4	未检查气密性扣4分
8	供气阀与面罩连接	打开瓶阀	2	未打开瓶阀扣2分
8	供气阀与面罩连接	供气阀与面罩连接过程中及连接后无明显漏气	4	明显漏气扣4分
9	取出试虫笼	进入指定区域取出全部试虫笼	2	未全部取出试虫笼扣2分，并不得再次进入指定区域取出遗漏的试虫笼
9	取出试虫笼	操作过程中无跑动	2	操作过程中有跑动扣2分
10	脱卸空气呼吸器	脱开供气阀	2	未脱开供气阀扣2分
		关闭瓶阀	2	未关闭瓶阀扣2分
		打开强制供气阀放空管路内空气	2	未打开气阀放空管内空气扣2分
11	仪器复位	清洁面罩	2	未清洁面罩扣2分
11	仪器复位	收好空气呼吸器及组件	2	未全部收好扣2分
12	检查试虫笼中的害虫死亡率	将试虫笼的试虫和饲料倒入白瓷盘	3	未倒入的，每个虫袋扣1分，扣完为止
		判断每个试虫笼中的害虫死亡情况	10	每个试虫笼中：害虫数量每误差一头扣1分，扣完为止
		计算每个试虫笼中害虫死亡率	4	结果每错一个扣2分，扣完为止
13	评价气调储粮杀虫效果	正确评价气调储粮杀虫效果	3	评价错误扣3分
14	记录数据	将气体浓度、试虫笼中的害虫数量及死亡率等数据记录在相应表格中	4	记录表有涂改，每处扣1分，扣完位置
15	现场整理	现场复原、整洁	2	现场未复原，扣1分；现场未清理，扣1分
总分			100

五、严重违规处理

比赛中出现进入指定区域前未检测氧气浓度；伪造数据；未检查空气呼吸器系统报警功能；未佩戴空气呼吸器进入指定区域；在指定区域内脱卸空气呼吸器；操作中供气阀脱落；操作中报警哨响起未迅速离开指定区域；操作中损坏气体分析仪、空气呼吸器等器具；擅自将器具带出赛场或延时操作等任一情况的，此项目总成绩均计为0分。

附件2

农产品食品检验员职业技能操作

比赛项目和要求

项目一：粮食验质定等

一、基本原则

选手应根据《小麦》（GB 1351-2023）、《稻谷》（GB 1350-2009）和《关于执行粮食质量国家标准有关问题的规定》（国粮标〔2024〕198号）有关规定，在规定时间内对小麦、稻谷进行验质定等。从操作的规范性、熟练程度，以及测定结果的准确性等方面考核选手。

本项目满分100分，占技能操作比赛总成绩的40%。

二、主要考核要求

（一）比赛时间30分钟。

（二）选手根据比赛内容，合理计划并安排实验。

（三）使用竞赛统一提供的待测样品以及仪器设备。

（四）小麦容重、稻谷出糙率和稻谷杂质含量测定，要求做单试验。样品分样操作可采用分样器分样法或四分法、筛理操作可采用电动或手工筛理。

（五）在记录表上如实填写原始记录并进行数据处理。要求记录规范，计算正确，结果准确。

（六）按照《关于执行粮食质量国家标准有关问题的规定》（国粮标〔2024〕198号）有关规定，进行增扣量计算。

（七）实验完毕后，仪器设备归位。

（八）提前完成者，按规定加分。

三、主要仪器设备

序号	名称	规格	数量	备注
1	容重器	HGT 1000A型	1套	清洁、完好
2	电动谷物筛选器	—	1台	清洁、完好
3	砻谷机	—	1台	清洁、完好
4	天平	感量为1g，量程不小于2500g 感量为0.01g，量程不小于200g	各1台	清洁、完好
5	分样器	钟鼎式	1台	清洁、性能完好（分样误差小于2%）
6	分样板	—	1对	清洁、完好
7	谷物选筛	Φ1.0、1.2、1.5、2.0、2.5、3.0、4.0、4.5、6.0、12mm等，附有筛底和筛盖	1套	清洁、完好
8	白瓷盘	30cm×40cm	2个	清洁、完好
9	培养皿	Φ12cm	2套	清洁、完好
10	刮板	15cm×5cm	1块	清洁、平整、光滑
11	镊子	—	1把	完好
12	毛刷	—	1个	清洁、完好
13	废物杯	500mL	1只	清洁、完好
14	计算器	普通	1个	完好
15	样品铲	中号	1把	清洁、完好

四、样品

序号	名称	规格	数量	备注
1	小麦	毛粮	约2300g	容重测定用，包装物上标明样品信息
2	稻谷	毛粮	粳稻谷约1000g	包装物上标明样品信息

五、分值分配及评分要点

序号	比赛内容	评分要点		配分	备注
1	小麦验质定等	天平、容重器等仪器设备及用具准备（包括容重器安装、调零、分样工具、电动筛选器及选筛准备、清理等）		5	—
		试样准备：样品称量、分样、样品杂质筛理操作规范		10	—
		容重器操作规范		5	谷物筒选择错误，容重结果不得分
		容重测定结果准确性		12
2	稻谷验质定等	天平、砻谷机等仪器设备及用具准备（包括天平、分样工具、砻谷机、电动筛选器及选筛准备、调整、清理等）		5	—
		试样准备：样品称量、分样		5	—
		杂质含量测定操作（杂质识别、挑选）		4	—
		不完善粒判定、砻谷机操作规范		6	—
		杂质含量测定结果准确性		10	—
		出糙率测定结果准确性		12	—
3	原始记录和数据处理	原始记录信息完整		3	—
		数据处理正确		3	—
4	文明操作	台面整洁，仪器用具归位等		4	—
5	小麦、稻谷增扣量计算	等级判定、计算过程、计算结果		16	考核结果准确性
总分				100	—
其他			1.样品信息不全，该样品测定结果不得分。 2.完成本赛题规定内容，每提前1分钟加2分，最多加6分。出现下列情况不加分：①未进行分样、去大杂操作；②分样过程混匀次数未达到要求；③实验结束后，台面未整理、仪器用具未归位。

六、严重违规处理

比赛时选手若出现损坏天平、分样器、容重器、电动筛选器、砻谷机等仪器设备，发生事故，伪造原始记录数据等任一情况，此项目成绩均计为0分。

项目二：0.1 mol/L KOH标准溶液配制与标定

一、基本原则

选手参照《化学试剂标准滴定溶液的制备》（GB/T 601-2016）的有关规定，在规定的时间内完成标准溶液的稀释配制和标定。从标准溶液稀释配制的准确性、标定的准确性与重复性、规范操作及熟练程度等方面进行考核。

本项目满分100分，占技能操作比赛总成绩的60%。

二、考核要求

（一）比赛时间：40分钟。

（二）将0.5 mol/L KOH标准储备溶液准确稀释配制成0.1mol/L KOH标准滴定溶液。

（三）对0.1 mol/L KOH标准滴定溶液进行标定，做四平行试验。

（四）使用比赛统一提供的标准溶液及试剂，未提供的溶液比赛过程中临用现配。

（五）在记录表上如实填写原始记录并进行数据处理，要求记录规范，计算正确，结果准确。

（六）实验完毕后，仪器设备归位。

（七）提前完成者，按规定加分。

三、主要仪器设备

序号	名称	规格	数量	备注
1	天平	感量为0.1 mg	1台	清洁、完好
2	容量瓶	250 mL	1只	洁净、干燥、完好
3	单标线吸量管	50 mL	1支	洁净、完好
4	聚四氟乙烯滴定管	50 mL,最小分度为0.1 mL	1支	洁净、完好
5	烧杯	250 mL	1只	洁净、干燥、完好
6	废液杯	1000 mL	1只	洁净、完好
7	锥形瓶	250 mL	5只	洁净、干燥、完好
8	量筒	50 mL	1只	洁净、干燥、完好
9	聚乙烯试剂瓶	250 mL	1只	洁净、干燥、完好
10	滴管	—	1支	洁净、完好
11	玻璃棒	—	1支	洁净、完好
12	称量勺	—	1把	洁净、完好
13	滴定台	—	1个	完好
14	蝴蝶夹	—	1个	完好
15	吸量管架	—	1个	完好
16	吸耳球	大号	1只	完好
17	定性滤纸	Φ12.5 cm	10张	洁净、完好
18	细棉纱手套	—	1双	洁净、完好
19	标签纸	—	1张	完好
20	计算器	—	1个	完好
21	记号笔	—	1支	完好
22	仪器使用记录表	—	1张	完好
23	计时器	—	1个	完好

四、试剂

序号	名称	浓度/规格	数量	备注
1	KOH标准储备溶液	0.5 mol/L	100 mL	—
2	邻苯二甲酸氢钾	基准级	10 g	放入高型称量瓶中于105 ℃～110 ℃烘至恒质，置于干燥器中
3	酚酞指示剂	10 g/L	30 mL	—
4	蒸馏水	—	500 mL	—
5	无二氧化碳蒸馏水	—	1000 mL	—

五、分值分配及评分要点

序号	比赛内容	评分要点	配分	备注
1	操作前准备	实验仪器、用具和试剂检查与清点	5	—
		天平的检查和调试
2	移液操作	吸量管准备	10	—
		吸量管吸液操作规范
		吸量管放液操作规范
3	稀释操作	容量瓶准备	10	—
		标准滴定溶液稀释、定容操作规范
		标准滴定溶液标签信息齐全
4	基准物称量与溶解操作	称量操作规范	15	称量质量0.70 g±0.10 g
		称量质量准确
		溶解操作规范
5	滴定操作	滴定管准备	25	单项操作错误不累计扣分
		滴定操作规范
		读数及记录规范
		完成四平行试验
		完成空白试验
6	原始记录及结果计算	原始记录规范，有效数字及单位正确，数据修约方式规范	30	—
		测定结果的精密度
		测定结果的准确度
7	文明操作	台面整洁、无洒漏、仪器用具归位等	5	—
总分			100	—
8	其他	每提前1分钟完成加2分，最多加6分。出现下列情况不加分：①基准物质称量质量未在规定范围内；②吸量管、滴定管未润洗及润洗不规范，容量瓶未查漏；③未做四平行试验、空白试验；④滴定速度过快；⑤实验结束后，台面未整理、设备未归位。
		每损坏1件玻璃仪器从总分中扣10分，但总得分≥0分；损坏3件以上（不包括3件）玻璃仪器，本题计为0分。

六、严重违规处理

比赛时选手若出现损坏天平等仪器设备，发生事故，伪造原始记录数据等任一情况，此项目成绩均计为0分。

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