12月11日，2025粮油产业发展大会暨第十五届中国粮油榜颁奖典礼在武汉举行。“山东煎饼”区域公共品牌荣膺“中国十佳粮油区域领导品牌”，泰安市泰山粮食食品产业发展有限公司荣获“中国粮油乡村全面振兴引领企业”称号。这标志着“山东煎饼”品牌建设再上新台阶，迈入全国粮油品牌第一方阵。

《泰山晚报》今日推出专题特刊《鏊上生花 一口煎饼很山东》，通过4个版面的深度报道，全面展现“山东煎饼”的深厚底蕴、技艺传承、品牌创新、产业升级，回顾“山东煎饼”作为区域公共品牌在国家舞台绽放耀眼光芒的精彩历程。

当一张薄如蝉翼、带着麦香的煎饼在鏊子上成型，它承载的不仅是山东人的日常饮食，更是一部流淌的历史、一套鲜活的文化密码，以及一方水土独有的地域风情。这看似朴素的食物，却串联起山东的农耕文明、文化内涵与烟火人间，成为镌刻在齐鲁大地上最具代表性的味觉符号。

历史探源 鏊子上的千年传承

山东煎饼的起源，如同它的口感一般，厚重而绵长，在传说与史实的交织中，勾勒出清晰的发展脉络。

煎饼裹挟着烟火气从传说中缓缓走来。相传孟姜女哭长城，所带的食物就是山东煎饼。还有传说，制作煎饼是为了纪念女娲补天。东晋王嘉所著的《拾遗记》中有载:“江东俗称，正月二十日为天穿日，以红丝缕系煎饼置屋顶，谓之补天漏。相传女娲以是日补天地也。”

唐末，黄巢领导的农民起义军曾在泰山驻扎，相传当地百姓则以象征“天圆”模样的泰山煎饼相送，以求义军能得天下。

20世纪30年代，冯玉祥曾两度隐居泰山，其间他特意定做了一款鏊子，上面刻有他亲笔书写的“抗日救国”四个字，用这个鏊子摊出的煎饼中间便能显出“抗日救国”四个大字。冯玉祥每次招待客人都摆上这种煎饼，借以宣扬抗日救国。为此，他还写成一本《煎饼——抗日的军食》的小册子，详细介绍了制作煎饼的原料、方法及营养价值等。

1967年，泰安市泰山区省庄镇羊楼村发现了一份明代万历年间的“分家契约”，其中记有“鏊子一盘，煎饼二十三斤”。分家时能被当作财产，可见煎饼和做煎饼的工具在当时生活中的重要地位。

山东煎饼的起源与发展，始终与齐鲁大地的地理、气候和农耕文明紧密相连。山东地处黄河下游，属于温带季风气候，四季分明，光照充足，适合小麦、玉米、高粱、谷子等杂粮生长，为煎饼的制作提供了丰富的原料；而“十年九旱”的气候特点，使得耐旱的杂粮成为主要农作物，也让“省粮、耐存”的煎饼成为先民的饮食选择。

文化密码 煎饼里的山东文化

一张小小的煎饼，不仅是果腹之物，更蕴含着深厚的文化意义与独特的饮食哲学，成为解读山东文化的一把钥匙。在电视剧《生万物》中，煎饼从来就不仅仅是食物本身，而是贯穿鲁南大地百年变迁的“叙事密码”，它承载着深厚的文化认同，每一次出镜都藏着时代温度与人性肌理。

在山东民间，煎饼承载着“节俭务实”的价值观念——制作煎饼的原料多为杂粮，无需复杂的加工，既能充分利用粮食资源，又能保证营养均衡，这种“物尽其用、朴实无华”的特点，正是山东人勤劳节俭、务实肯干精神的生动体现。

山东部分地区流传着“煎饼救母”的故事：古代有一位孝子，母亲病重想吃薄饼，他四处求学，最终学会了摊煎饼的技艺，每日为母亲制作，母亲的病情也逐渐好转，这个故事既彰显了“孝亲敬老”的传统美德，也让煎饼成为承载亲情的情感载体。

煎饼灵活多变，能卷起百菜。这种“万物皆可卷”的包容与创意，恰恰印证了《论语》中“君子和而不同”的智慧。“煎饼卷大葱，越吃越轻松”，这句流传甚广的山东谚语，不仅道出了煎饼的经典吃法，更蕴含着山东人豁达乐观、坚韧不拔的性格特质。煎饼卷大葱还成为山东文化的“符号性场景”，无论是民俗活动中的饮食展示，还是影视作品中对山东生活的刻画，这一经典组合都不可或缺，成为外界了解山东的重要窗口。

地域风情 方寸间的风味差异

山东煎饼虽有着统一的核心形态，却因地域不同而呈现出细微的差异，这种“大同小异”的风味，正是山东地域文化多样性的体现。

泰山煎饼、济南糖酥煎饼、沂蒙煎饼、淄博菜煎饼、枣庄菜煎饼、曲阜夹馅煎饼……据介绍，煎饼的食用地区几乎覆盖全省，又因传承、工艺、口感、口味等不同，各具特色。例如，泰山煎饼主要原料采用小米或玉米，加工前需要发酵，煎饼薄如蝉翼，几乎透明，吃起来略带酸味；济南煎饼则以糖酥煎饼闻名，在煎饼糊子中添加白糖和香料；枣庄菜煎饼以普通麦面煎饼为原料，配以各种蔬菜。从吃法来看，鲁南地区喜欢卷大葱、抹甜面酱；胶东地区偏爱卷海鲜、生菜；鲁北地区则习惯卷咸菜、油条。这些细微的差异，让山东煎饼呈现出“一饼一味、一地一风情”的独特魅力。

从历史深处的传说与文物，到融入血脉的文化密码，再到各具特色的地域风情，山东煎饼早已超越了食物的范畴，成为一部镌刻在齐鲁大地上的“活态史书”。它承载着山东人的智慧与情感，传递着齐鲁文化的包容与坚韧，在时代的变迁中，始终散发着独特的魅力，成为山东文化最鲜活、最动人的名片。

“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎”是清代文学家蒲松龄对煎饼的描述；“吃煎饼一张张，孬粮好粮都出香。又卷豆腐又抿酱，个个吃得白又胖。”泰安民间广为流传的民谣里也散发着煎饼的香气。从氤氲着热气的农家鏊子旁，农人数十年如一日的手工摊制，到如今智能化生产线的精准把控，一张薄饼跨越时光，既未丢失五谷本味的纯粹，也没辜负匠心传承的温度。

技艺传承 老手艺摊出岁月醇香

清晨，泰安市徂徕镇南黄崖村康家峪自然村，被裹着面香飘出巷口的青烟唤醒。

记者踏进村庄，映入眼帘的是特色文化墙上那些勾勒着煎饼元素的符号，空气中的粮食香在鼻尖萦绕。这里的煎饼守着最传统的方子——小米面的绵软、高粱面的粗粝、小麦面的筋道，按比例调和成浆，一勺倒在滚烫的鏊子上，小耙子顺时针一转，薄如蝉翼的饼皮便随着“滋啦”声成形，边缘微微卷起时，揭下便是带着焦香的本味。

一间小小的屋子、一台烧煤球的鏊子，已经陪伴了该村村民尹延庆12年了。“摊好一张煎饼，讲究‘三看’——看鏊子温度是否均匀，看面糊流动是否顺畅，看饼皮色泽是否金黄，还要把握小耙子摊制时的力度。此外，面糊的调制、发酵时间同样非常关键。鏊子下方有36个炉眼，每个炉眼对应煤球，我通过调节风火盖控制通风口大小，进而把控温度。”他边说着，边舀了一勺调配好的面糊，手腕轻转，铺开在鏊子上，瞬间香气四散。

过去，这一张张煎饼是农家餐桌上的寻常主食，如今，在“公司+合作社+农户”模式下，它们成了村民的“致富果”。康家峪村共有180户村民，有40多户村民摊煎饼。“淡季日产3000公斤、旺季超5000公斤，除了零售，做出来的煎饼当天就被送进泰安城边的超市，从不留剩。”南黄崖村书记尹延生介绍，“为让特色美食走得更远，村里还成立了煎饼产业研发中心”。没有花哨的包装，靠的是老手艺的扎实口感，这缕带着烟火气的面香，从农家鏊子，飘到了更远的市集。

工艺解密 智能化书写产业新篇

时代在变，泰安煎饼的“摊法”在变，但那份对匠心的坚守从未改变。

如今，在一些煎饼企业车间里，传统鏊子旁多了智能化的生产线，小耙子换成了精准的机械臂，但“五谷为基、原味为本”的初心依旧。在泰山粮食食品产业发展有限公司、山东悦众食品有限公司、胃早安健康科技（山东）有限公司的煎饼生产线上，原料配比由电脑精准控制，确保每一份面糊的口感统一；温控鏊子替代了传统柴火，让饼皮受热更均匀；无菌包装车间里，刚下线的煎饼被迅速封装，锁住新鲜与醇香。

“我们始终坚持‘传统风味+现代科技’的理念。”山东泰山粮食储备集团有限公司党委委员、副总经理，泰安市泰山粮食食品产业发展有限公司董事长王旗拆开一袋包装好的煎饼向记者介绍，煎饼的制作流程每个环节都安排专人负责，在制作工艺上采取低温发酵的方式，还建立了完善的原料溯源体系，从源头把控品质，让消费者吃得放心。

“好吃的关键在于技术，技术的核心就在于发酵。”山东悦众食品有限公司董事长杜延辉说道，每张煎饼都要通过“调糊酶解、摊制、发酵、叠制”四个环节，其中公司自主研发的粉糊发酵装置已获专利，重点解决了“发酵菌群控制”问题。此外，公司与济南大学携手，共建济大——悦众发酵食品产业研究院，聚焦发酵食品的技术攻关、成果转化、新品研发等。

当科技赋能传统，当匠心融合创新，老味道也能闯出大市场，书写出产业升级的新篇章。

营养科学 全谷物引领健康“食”尚

五谷的醇香，是煎饼最动人的底色，更是其营养价值的核心所在。自古文明膏腴地，齐鲁必争汶阳田。泰安煎饼以五谷杂粮为核心，这些来自泰山脚下的谷物，经清水浸泡、石磨研磨，最大程度保留了麸皮、胚芽等营养成分。

“煎饼通常以小麦、玉米、小米、高粱等谷物为原料磨成面糊摊制而成，营养丰富，属于全谷物制品。其膳食纤维含量丰富，一张煎饼下肚，相当于吃了3个苹果的纤维量，膳食纤维可促进肠道蠕动，帮助消化，还能增加饱腹感，蛋白质含量也较高，且含有多种人体必需氨基酸，脂肪含量较低。”山东第一医科大学第二附属医院临床营养科营养医师靳海民介绍，煎饼相较于白米、白面，含有更多的膳食纤维、丰富的维生素B族及微量元素，可以改善糖尿病患者的血糖、便秘和血脂问题，“同时也适合需要控制体重、关注肠道健康的人群。”

无论是街头巷尾的“巧手摊明月”，还是车间里的“智能赋新能”，山东煎饼始终以五谷为根、以匠心为魂、以营养为脉，在传承中创新，在创新中传承。这张承载着千年历史的“文化名片”，正以更鲜活的姿态，把五谷的芬芳、匠心的温度、健康的密码，送往千家万户。

“煎饼之制，何代斯兴？”作为承载数千年农耕文明的传统主食，煎饼在新时代的浪潮中，既需坚守古法匠心，更要创新发展，方能持续满足人民群众对口味、营养、健康与文化的多元需求。

巍巍泰山擎日月，汤汤汶水润春秋。泰安，这片“山东煎饼”的核心发源地，凭借深厚的历史积淀、优良的农耕基底与扎实的产业根基，主导创建“山东煎饼”品牌，正推动这一千年美食踏上标准化、品牌化、产业化的高质量发展新征程。

品牌诞生 引领产业提质增效

区域公共品牌是提升产业集群竞争力的“金钥匙”，更是规范行业发展、推动质量升级的“导航仪”。

遥想品牌创建之初，山东煎饼同质化竞争激烈，产品多以传统杂粮煎饼为主，陷入低价竞争，此外，还面临品牌化程度低、文化价值挖掘不足的问题。

2023年底，我市首次提出创建煎饼产业区域公共品牌的设想，得到省粮食和物资储备局的充分肯定和支持。此后，我市将品牌创建写入政府工作报告。

2024年，在“齐鲁粮油”公共品牌的引领下，泰安市发展改革委联合临沂、日照等市，聚焦煎饼产业发展，以优势企业为主体，构建品牌矩阵，牵头创建“山东煎饼”区域公共品牌，邀请国内知名机构，对全省煎饼产业及国内市场进行充分调研和论证，制定品牌建设战略规划，建立起完整的品牌标识体系。2024年10月19日，“山东煎饼”区域公共品牌正式发布,标志着这一传统美食迈入了标准化、品牌化、产业化、国际化发展的新阶段。“一口煎饼很山东”，从此传遍大江南北。

品牌建设，标准是基石，产业是根本。我市参与发布了全国煎饼行业首个“山东煎饼团体标准”。市粮食和物资储备保障中心主任张在友介绍：“标准规定了包括山东煎饼的术语和定义、生产工艺等7方面内容。其中，在技术要求和检验方法方面，该标准对煎饼中原辅料、感官指标、理化指标、污染物和真菌毒素限量及微生物指标等进行了详细规定，充分体现了山东煎饼高质量、严标准等特点，对提高全省煎饼产品的生产技术水平，扩大山东煎饼市场竞争力和影响力，引领煎饼产业高质量发展具有重要意义。”

在品牌管理方面，我市成立“山东煎饼”品牌创建专班，制定品牌发展战略规划、标识使用管理办法，建立了独具特色、寓意鲜明的“山东煎饼”品牌标识体系。今年9月，品牌建设座谈会召开，首批9家企业获准使用“山东煎饼”公共品牌。同期，我市组织开展了品牌使用培训及专家专题讲座，为推进、完善品牌授权使用体系奠定了基础。

产品创新 从“单一主食”到“全餐覆盖”

在泰山区科山路，一个山东煎饼展厅吸引了众多市民和游客前来参观和体验。该展厅正是今年8月投入试运营的首家山东煎饼品牌旗舰店，首批有十余家代表企业入驻，四大系列、百余款产品在这里集中亮相。“针对不同消费场景需求，山东煎饼产品现有500克家庭装、50克分享装及8克‘口袋装’等多种规格。以玉黄鼎煎饼为例，其中不添加任何食品添加剂，通过铝膜包装结合氮气保鲜技术，确保产品品质。”山东煎饼品牌推荐官张俊风介绍。

蓬勃发展的煎饼企业如一颗颗璀璨的明星，琳琅满目的煎饼产品如一簇簇争艳的繁花。山东悦众食品有限公司位于东平县，在董事长杜延辉的桌子上摆着很多煎饼新品，其中一份包含12种原料的样品格外引人注意。“我们现在主要是订单式生产销售，这款产品就是江苏一家医院向我们定制的一款轻食产品。煎饼作为健康食品正被越来越多的人接受。”杜延辉说。

羽衣甘蓝、深海鱼、抹茶……你能想象目前市场上拥有这些口味的煎饼吗？位于泰安市大汶口工业园的泰安市泰山粮食食品产业发展有限公司目前已有30余种口味的煎饼产品，该公司董事长王旗介绍：“我们研发了三大系列煎饼，以‘泰山黄精’‘泰山灵芝’等名贵药材为原料的药食同源煎饼系列；添加菊芋、葛根、芹菜等原料的功能性系列煎饼；以大米为主料，玉米、小米、大豆等五谷杂粮为辅料，添加多种水果蔬菜，高膳食纤维的全新主食系列。我们创新多种煎饼口味，形成规模化生产。”

如今的山东煎饼，正以更丰富的品类拓宽受众边界，从“单一主食”到“全餐覆盖”，实现了产品营养化与应用场景多元化的双重突破，既满足消费者“三餐四季”的多样需求，更推动行业从“价格竞争”向“价值竞争”转型。

营销新样 线上线下同步发力

“齐鲁粮油走遍天下，山东煎饼一路生花。”作为区域品牌中的“后起之秀”，“山东煎饼”虽仅发布一年，但市发展改革委不遗余力举办多项推广活动，生产企业也不断创新营销方式，因此，“山东煎饼”持续“破圈”，不断走向更远的地方。

山东煎饼如何走出去？山东悦众食品有限公司积极拓展营销思路。“我们的煎饼，目前在多个机场、高铁站均有销售。”杜延辉说，同时，他们也在积极对接与胖东来、盒马鲜生等知名线下门店的合作。

每个周四下午，“玉黄鼎煎饼”的抖音账号准时进行直播，直播间内主播身穿围裙，戴着口罩，手中拿着小耙子，正熟练地摊着煎饼，同时，画面中还不断有关于煎饼的介绍：“我们今天给大家推荐的这款玉黄鼎煎饼，薄如宣纸，透光见字……”不断有观众询问煎饼价格并下单。该账号每周都有两次直播，吸引了一批忠实粉丝。

作为煎饼生产的上游企业，位于宁阳县的泰安正邦食品机械有限公司抖音账号上有37.1万粉丝。直播镜头正对着煎饼的生产车间，主播一边展示热气腾腾的煎饼生产场景，一边介绍企业研发的全自动煎饼机，来自山东各地和东北地区的观众不时在直播间内询问机器情况。

营销有新意，泰山粮食食品产业发展有限公司选择线上、线下同步发力。“我们目前已开通好粮有网、抖店、拼多多、天猫超市、淘宝等平台的销售运营，满足顾客多方位需求，实现送货到家。线下通过专卖店建设、重点区域代理招商、走进商超景点等渠道，不断发展扩大，目前已在泰安地区开设5家线下专卖店，并与多家大型商超建立长期合作。”王旗说。

煎饼虽薄，能卷万物；品牌建设，无限生机。市发展改革委党组成员、副主任贾法增介绍，在“齐鲁粮油”品牌战略的引领下，泰安市将以“山东煎饼”品牌建设为总抓手，持续延伸产业链、提升价值链、整合生态链，打造香飘四海、富民兴业的“金色名片”。

千年鏊火淬香韵，方寸薄饼展宏图。作为“齐鲁粮油”公共品牌的核心力量，山东煎饼既承载着齐鲁大地数千年的饮食文脉，更在政策加持、乡村振兴与文旅融合中，从乡土风味变为富民产业。它以30亿元产值托起数万人就业的民生温度，以文旅融合焕发传统美食的时代活力，更以跨洋步履传递中国味道的全球魅力，最终在方寸薄饼间，铺就出一条集产业升级、文化传播、国际拓展于一体的高质量发展之路。

乡村振兴 鏊转业兴富一方

不停旋转的煎饼鏊子，从农家院落一直转进了产业园区，又从街头巷尾转到互联网“云端”。

如今的泰安，已构筑起坚实的煎饼产业生态。市粮食和物资储备保障中心主任张在友介绍，目前全市拥有55家煎饼加工企业、超万个个体加工户，年产量达20万吨，产值突破30亿元，带动数万人就业。产品体系愈发丰富，形成八大系列、30多个品种、上百种口味的完整矩阵，大粮园、玉黄鼎、孝门食坊、山粮、胃早安等一批知名品牌应运而生。

政策加持为产业发展注入强劲动能。我市积极争取和推出产业扶持政策，支持煎饼企业新建和扩规升级项目十余个。据初步统计，今年以来，泰安10家龙头煎饼企业销量平均增长超20%，企业产品销售覆盖全国主要地区，企业竞争力不断增强。

企业发展托起了群众的“就业饭碗”，而香飘四溢的煎饼产业，也为乡村振兴与民生改善注入了汩汩暖流。

38岁的徂徕镇南黄崖村康家峪自然村村民尹延庆，是村里的煎饼加工户之一。他以前在工厂里打工，孩子完全托付给老人。后来孩子上学了，他放心不下孩子的学业，就辞去了工厂的工作，回家摊煎饼。现在，他在家工作不耽误照顾孩子，收入也比以前打工高一些。

记者先后走访了泰安市泰山粮食食品产业发展有限公司、山东悦众食品有限公司、胃早安健康科技（山东）有限公司、米粒江湖（山东）食品科技有限公司等多家煎饼生产企业，每家企业从事煎饼生产的工人数量为20人至50人，多为附近村民。村民在“家门口”实现就业，既增加了家庭收入，又守护了阖家团圆。

如今，一张张薄薄的小煎饼，借着政策东风、技术赋能和模式创新的合力，“摊”出了增收致富的大产业，也为全面推进乡村振兴，探索出一条立足本土禀赋、做强特色产业、深化三产融合的有效路径。

文旅融合 味承文脉香九州

“天南地北齐鲁情，一口煎饼很山东。”为深挖山东煎饼的历史底蕴与文化内涵，传播科学膳食理念，我市以产业为基、以文化为桥，于2024年11月启动“一口煎饼很山东”主题征文活动。活动共征集到771篇作品。今年7月，第七届中国粮食交易大会期间，征文大赛颁奖仪式举行，国家及省相关部门领导出席并为获奖者颁奖。

文旅融合，为山东煎饼搭建了更广阔的舞台。2024年4月9日，“齐鲁粮油”走进中国肥城桃花节暨山东煎饼拼食展在肥城市民中心广场成功举办，60家优质粮油企业、百余款精品粮油产品集体亮相。山东煎饼技能大赛同期举办，大赛搭建了全省煎饼技艺展示和行业交流提升平台。

2024年11月1日至3日，“山东煎饼”品牌走进泰安马拉松主题活动举办，山东煎饼展销、煎饼传承人展演、煎饼文化互动体验等特色活动，吸引了广大跑友的深切关注和热情参与。

今年以来，我市积极推进“煎饼+”融合文章，创新策划了煎饼新生派对等系列特色主题活动，充分挖掘和传播煎饼文化，提升品牌软实力。

据介绍，未来五年，山东煎饼将深度融合文旅资源，通过主题文化节、特色体验店、文创产品等形式，让消费者在品味煎饼的同时，感受山东的人文历史与乡土情怀。品牌将聚焦年轻一代，以创新的表达方式和互动体验打破刻板印象，重塑消费者对煎饼的认知，使其成为兼具传统韵味与现代气息的“潮流美食”。

走向世界 薄饼载情闯全球

山东煎饼的两端，一边系着游子乡愁，一边连着致富密码。

今年11月份，南太平洋岛国帕劳的海面上，山东新泰籍环球航海家翟墨热情接待了帕劳旅游议员及友人，他不仅亲自下厨，还端出家乡的山东煎饼供众人品尝。这并非山东煎饼首次伴随翟墨征服远洋。此前环航北冰洋的旅程中，他的行囊里始终装着两大箱、足足百余斤的“煎饼生存包”——密封袋里整齐码放着煎饼、咸香的疙瘩头与鲜香的香椿酱，这是他多年航海路上从未改变的坚守。在北极磁场紊乱导致导航失灵的至暗时刻，咀嚼煎饼的踏实感成为他保持清醒的锚点。

山东煎饼的“出海路”，远不止于游子的行囊。今年，山东煎饼先后亮相中英卓越品牌力论坛、港澳山东周、新加坡山东周等品牌展会与经贸活动，赢得与会客商关注，不断提升品牌能见度与影响力。

在新加坡山东周“齐鲁粮油”系列活动中，“山东煎饼”区域公共品牌携代表品牌首次组团走出国门。品牌推荐官史文杰从煎饼古法技艺到现代产业升级，从健康饮食理念到新加坡定制化产品规划，全方位展示山东煎饼的品牌魅力。活动现场设置了山东煎饼产品展销和品鉴区，30余种口味的煎饼产品集中展示。“没想到煎饼居然有如此丰富的品类和口味，这就是中国味道。”新加坡客商称赞道。新加坡成为山东煎饼布局东南亚市场的“桥头堡”，此次亮相也为其走向全球市场迈出了关键一步。

除了煎饼产品，煎饼生产机械也远销海外。泰安正邦食品机械有限公司总经理李勇介绍，今年上半年，他们就接到了一个来自新西兰的订单，一位目前在新西兰的山东老乡订购了一台煎饼机，在当地制作煎饼，将地道的山东煎饼带到了大洋彼岸。

市发展改革委党组成员、副主任贾法增介绍，下一步，山东煎饼将迈向国际舞台，我市将通过参与国际美食活动、对接海外华人市场、开展精准营销，提升品牌全球影响力。我市还将品牌定位升级为“一口煎饼很中国”，依托中国文化符号与国际传播渠道，实现产品出口与品牌输出，最终目标是构建起覆盖生产、营销、文化的国际品牌体系，让山东煎饼成为世界了解中国饮食文化的窗口。

今后，山东煎饼将不再是单一的地方小吃，而是集文化、产业、品牌于一体的综合性符号。在国内，它将成为煎饼品类的代名词，引领行业标准化与创新潮流；在国际，它将以“中国煎饼代表”的身份，走进更多国家与地区，成为中华美食文化的重要载体。