各市粮食局、省局有关单位： 为确保第三届全省粮食行业职业技能竞赛公平、公正，我们组织有关专家编制了粮油保管员和粮油质量检验员职业技能操作比赛范围和要求，现予印发。 附件：1、粮油保管员职业技能比赛范围和要求 2、粮油质量检验员职业技能比赛范围和要求 山东省粮食局办公室
2013年3月18日 附件1 粮油保管员职业技能比赛范围和要求 项目一：储粮害虫识别 一、基本原则 参赛选手在规定的时间内完成对储粮害虫样品的识别并填写名称。比赛将从测定的规范性、结果的精确性和操作的熟练性等几个方面考核选手。 二、主要考核要求 （一）准确识别储粮害虫并填写各种害虫名称。 （二）正确使用辅助仪器。 （三）操作结束后，要求将所有仪器用具复位并清理台面及样品。 （四）提前完成比赛者，给予适当加分。 三、主要仪器设备 序号 | 名称 | 规格 | 数量 | 备注 | 1 | 手持放大镜 | 10倍 | 1个 | | 2 | 储粮害虫 | | 一套 | 成都所标本 | 3 | 毛刷 | | 1个 | | 4 | 秒表 | | 2个 | |
四、分值分配及得分点 项目 | 配分 | 评分要点 | 辨认填写虫名 | 100分 | 正确填写储粮虫名，每错一字扣一分。 | 文明操作 | | 违规操作视情况酌情扣分。 |
五、违规处理 比赛过程中选手如出现损坏仪器、损坏标本、将标本、仪器等带出赛场、延时操作和违规操作等任一情况，此项目成绩均计为0分。 项目二：感官判定粮食质量指标 一、基本原则 参赛选手在规定的时间内感官判定粮食（小麦、玉米）的质量指标（水分、杂质、容重、不完善粒）。从操作的规范性、结果的精确性和操作的熟练性等几个方面考核选手。 二、主要考核要求 （一）熟悉粮食质量标准。 （二）规范使用辅助器具，感官判定粮食质量。 （三）在“选手记录表”上填写粮食质量结果。记录规范，结果表达准确。 （四）感官判定粮食质量误差在规定的范围内。 （五）操作结束后，要求所有仪器用具全部复位，并清理台面及样品。 （六）提前完成比赛者，给予适当加分。 三、主要仪器设备 序号 | 名称 | 规格 | 数量 | 备注 | 1 | 样品盒 | 2L | 12个 | 密封良好 | 2 | 小麦样品 | 1kg | 4份 | 上午使用2份，使用下午2份 | | 玉米样品 | 1kg | 4份 | 请准备好样品的标准答案，评判用并保密。 | 3 | 方瓷盘 | 350mm×500mm | 3个 | 或塑料盘代替 | 4 | 毛刷 | | 1支 | | 5 | 秒表 | | 2个 | | 6 | 台灯 | | 1盏 | 可用塑料整理盒代替 | 7 | 样品盒 | 200mm×350mm | 4个 |
四、分值分配及得分点 项目 | 配分 | 评分要点 | 操作前准备 | 5分 | 打开光源 | 操作过程 | 10分 | 检查、倒出和混合样品 | 粮食样品判定结果 | 80分 | 感官判定粮食样品的水分含量、杂质总量、容重以及不完善粒，并填写结果 | 将判定后的样品全部倒回样品盒内 | 其他 | 5分 | 文明操作 |
五、违规处理 比赛过程中选手如出现损坏器具、撒落样品超过1/5、将不同样品混合、将咬过、掐破等破损样品放回原样品或将样品带出赛场等任一情况，此项目成绩均计为0分。
项目三：佩戴自给式空气呼吸器进行模拟粮面施药 一、基本原则 参赛选手在规定的时间内完成正压式空气呼吸器的佩戴和进行磷化铝粮面施药的模拟操作。比赛将从佩戴自给式呼吸器的规范性、施药操作的正确性和操作的熟练性等几个方面考核选手。 二、主要考核要求 （一）正确检查和佩戴自给式空气呼吸器。 （二）检查气瓶内压缩空气的压力、呼吸器的气密性和报警功能。 （三）在已知施药量的前提下，合理布置施药点进行磷化铝模拟药片粮面施药。施药盘摆放和投药数量符合要求。 （四）操作结束后，要求所有仪器用具全部复位，并清理台面。 （五）提前完成比赛者，给予适当加分。 三、主要仪器设备 序号 | 名称 | 规格 | 数量 | 备注 | 1 | 模拟仓房场地 | 10m×10m | 1块 | | 2 | 自给式空气呼吸器 | | 2套 | | 3 | 施药盘 | 300mm×400mm | 10个 | | 4 | 围棋 | | 4盒 | | 5 | 磷化铝空瓶 | | 4个 | | 6 | 毛巾 | | 4条 | 建议选手每人自备一条 | 7 | 消毒酒精 | 250毫升 | 1瓶 | | 8 | 消毒卫生棉花 | | 1包 | |
四、分值分配及得分点 项目 | 配分 | 评分要点 | 操作前提 | 10分 | 检查空气呼吸器 | 施药准备 | 操作过程 | 50分 | 佩戴空气呼吸器 | 进仓施药 | 脱卸空气呼吸器 | 操作结果 | 30分 | 药剂数量符合规定 | 药剂摆放符合规定 | 仪器使用 | 10分 | 文明操作 |
五、违规处理 比赛过程中选手若出现未检查空气呼吸器报警功能、未佩戴空气呼吸器进仓投药、在仓内脱卸空气呼吸器、操作中损坏仪器、擅自将工具带出赛场、操作超时等任一情况，此项目成绩均计为0分。 项目四：模拟粮仓气密性测定技术规程 一、基本原则 参赛选手在规定时间内完成对模拟仓房气密性测定操作和数据处理。比赛将从测定的规范性、结果的精确性和操作的熟练性等几个方面考核选手。 二、主要考核要求 （一）熟悉通风系统的连接、通风机类型及基本参数。 （二）通风设备运行前的检查和启动。 （三）检查模拟粮仓、风机、闸阀、连接管道所有连接处的完好性。 （四）规范使用U型压力计，根据测定要求确定压差值。 （五）使用计时器和压力计测定密封粮堆半衰期，正确填写选手记录表。测定的每个原始数据不得超过限定的误差范围，半衰期结果准确。 （六）根据测得的原始数据，确定最后测定结果。 （七）操作结束后，要求所有仪器用具全部复位，并清理台面。 （八）提前完成者，给予适当加分。 三、主要仪器设备 序号 | 名称 | 规格 | 数量 | 备注 | 1 | 模拟粮仓 | | 1套 | | 2 | 离心风机 | | 1台 | 3 | 连接管 | | 若干 | 4 | 秒表 | | 3个 | 评委使用2个，选手使用1个 | 5 | U型压力计及使用手册 | | 1套 | | 6 | 厚壁乳胶管 | | 2根 | |
四、分值分配及得分点 项目 | 配分 | 评分要点 | 操作前提 | 25分 | 工具、用具和测试前准备 | U型压力计连接和调试 | 仪器使用 | 45分 | 正压压测定压力半衰期 | 重复测定 | 文明操作 | 测定结果 | 30分 | 原始数据和计算结果的准确性 |
五、违规处理 比赛过程中选手若出现测定时未及时停机（粮堆正压超过1000Pa）、损坏仪器、伪造数据、擅自将工具带出赛场、操作超时和违规操作等任一情况，此项目成绩均计为0分。 项目五：通风系统支风道空载调试 一、基本原则 参赛选手在规定时间内对一机两道地上笼通风系统的2个支风道进行风阀调节和空载调试，完成对2个支风道指定断面测孔处风速的测定操作、数据处理及风量计算。比赛将从测定的规范性、结果的精确性和操作的熟练性等几个方面考核选手。 二、主要考核要求 （一）熟悉通风系统风网形式、通风机类型及基本参数。 （二）通风设备运行前的检查和启动。 （三）检查通风管网系统连接处的完好性和紧密程度。 （四）根据支风管的截面尺寸，在测量杆上标注测点位置。 （五）利用风速仪在支风道指定断面测孔处逐次测定风速，并将测定结果填入记录表。2个支风道的风量差别不能超过规定的误差范围。 （六）根据测得的风速数据，计算出风量结果（小数点后保留2位）填入记录表中。要求写出计算过程。 （七）操作结束后，要求所有仪器用具全部复位，并清理台面。 （八）提前完成者，给予适当加分。 三、主要仪器设备 序号 | 名称 | 规格 | 数量 | 备注 | 1 | 模拟空仓房 | 20米*20米 | 1 | 空场地 | 2 | 通风机 | | 1台 | | 3 | 测试管网 | | 1套 | 一机两道 | 4 | 风速仪 | | 1台 | 热球风速计 | 5 | 风速仪说明书 | | 1本 | 6 | 扳手工具 | | 1套 | | 7 | 直尺 | 30cm | 1把 | |
四、分值分配及得分点 项目 | 配分 | 评分要点 | 操作前提 | 50分 | 检查通风管网 | 检查调节支风道风阀和管网连接 | 使用通风机 | 调试风速仪 | 仪器使用 | 16分 | 正确使用风速仪测定风速 | 测试结果 | 34分 | 记录和处理测试数据 | 支风道风量差别分析 |
五、违规处理 比赛过程中选手若出现测定时未开机、损坏仪器、伪造数据、擅自将工具带出赛场、操作超时和违规操作等任一情况，此项目成绩均计为0分。 附件2 粮油质量检验员职业技能比赛范围和要求 项目一：0.5mol/L H2SO4标准溶液的标定 一、基本原则 根据《化学试剂标准滴定溶液的制备》（GB/T 601-2002）和试卷要求，在规定的时间内完成标准溶液标定。从标准溶液标定的准确性与重复性、规范操作及熟练程度等多方面进行考核。 二、考核要求 （一）选手根据比赛内容，合理安排实验。 （二）按《化学试剂标准滴定溶液的制备》（GB/T 601-2002）对0.5mol/L H2SO4标准滴定溶液进行标定（四平行实验），基准试剂称量时使用减量法称量，标定过程需要冷却操作时选手可自行选择辅助方法进行冷却。 （三）使用统一提供的标准溶液及试剂，未提供的溶液比赛过程中临用现配。 （四）在规定时间内，完成操作、结果计算、标签填写以及所用器具归位、实验台面整理。 （五）违章操作或发生事故，中止操作，该项目按0分计。 不文明操作、不规范操作、测定结果出现偏差按评分细则扣分。 （六）比赛时间：45分钟。 （七）提前完成者，给予适当加分。出现下列情况之一不加分：滴定管未润洗；未做空白试验；煮沸时间不足2min；未进行四平行试验；所用器具未归位、实验台面未整理及未将用过的玻璃仪器放入水池。 （八）自备计算器。 三、仪器设备 序号 | 名称 | 规格 | 数量 | 备注 | 1 | 天平 | 感量为0.1mg | 1台 | 完好 | 2 | 酸式滴定管 | 50mL,最小分度为0.05mL | 1支 | 洁净、干燥、完好 | 3 | 碱式滴定管 | 50mL,最小分度为0.05mL | 1支 | 洁净、干燥、完好 | 4 | 烧杯 | 500mL | 1只 | 收集废液 | 5 | 锥形瓶 | 250mL | 5只 | 洁净、干燥、完好 | 6 | 量筒 | 50mL | 1只 | 洁净、干燥、完好 | 7 | 铁架台 | | 1只 | 完好 | 8 | 蝴蝶夹 | | 1只 | 完好 | 9 | 试剂瓶 | 250mL | 1只 | 盛放H2SO4标准溶液 | 10 | 洗瓶 | 500mL | 1只 | 盛放蒸馏水 | 11 | 电炉 | 1000W | 1只 | 完好 | 12 | 定性滤纸 | Φ11 cm | 10张 | 洁净、干燥 | 13 | 细棉纱手套 | | 1双 | 洁净、完好 | 14 | 棉线手套 | | 1双 | 洁净、完好 | 15 | 水盆 | 35cm | 1个 | | 16 | 标签纸 | | 1张 | | 17 | 抽取纸 | | 1包 | | 18 | 仪器使用记录 | | 1本 | 完好，公用 |
四、配分及评分要点 本项目满分100分，占选手技能操作比赛总分的40%。 项目 | 配分 | 评分要点 | 基准物称量和溶解 | 20分 | 主要用（器）具的检查，基准物称量和溶解的准确、规范性 | 标准溶液的 标定 | 40分 | 滴定操作的规范性、准确性， | 结果计算 | 35分 | 原始数据、结果计算、结果准确性 | 文明操作 | 5分 | 台面整洁、无洒漏、废液放入指定废液杯、天平复位、关闭电源等 |
五、违规处理 比赛时选手每损坏1件玻璃器皿扣10分，若出现损坏玻璃器皿超过3件以上、损坏天平等仪器设备、发生事故、伪造原始记录数据等任一情况时，此项目成绩均计0分。 项目二：试样称量 一、基本原则 按照规定的称量方法，在规定的时间内称取符合要求的样品份数。从称量的规范性、准确性和操作熟练程度等方面考核选手技能。 二、主要考核要求 （一）大米：采用增量称量法，称样量5g,精确至0.01g； 小麦粉：采用指定质量称量法，称样量2g,精确至0.01g； 植物油：采用减量称量法，称样量4.9-5.1g,精确至0.01g。不得负值称量。 （二）按规定的称量方法，采用合适的器皿和相应精度的天平，在规定时间内称取尽可能多的试样份数。称样量偏差不符合要求时,不计入称量份数。称量偏差要求：大米≤0.01g；小麦粉≤0.01g；植物油≤0.1g。 （三）比赛时间：20分钟，其中实验准备3分钟，大米、小麦粉、植物油3种样品的称量时间各5分钟。转换称量样品有1分钟准备时间。 三、主要仪器设备 序号 | 名称 | 规格 | 数量 | 备注 | 1 | 天平 | 百分之一 | 1台 | 洁净、性能完好 | 2 | 称量纸 | | 40张 | 洁净、无破损 | 3 | 小烧杯 | 50mL | 15个 | 洁净、无破损 | 4 | 三角瓶 | 150mL | 10个 | 洁净、无破损 | 5 | 培养皿 | 50cm | 30 | 洁净、无破损 |
四、分值分配及得分点 项目 | 配分 | 评分要点 | 操作前准备 | 8分 | 用具清点和天平检查、调整 | 操作过程 | 80分# | 称量方法的正确性、规范性，称取的符合要求的大米、小麦粉、植物油3种样品的份数# | 其他 | 12分 | 实验数据记录规范性、文明操作 |
#：在每种样品规定的称量时间内，每准确称取1份大米样品得1分，每准确称取1份小麦粉样品得1分，每准确称取1份油脂样品得3分，本项得分无上限。 五、严重违规处理 比赛时选手若出现损坏天平、发生事故、伪造原始记录数据等任一情况时，此项目成绩均计为0分。 项目三：小麦容重及杂质总量检测 一、基本原则 参赛选手应按照国家标准《粮食、油料 检验容重测定法》（GB/T 5498-1985）、《粮油检验 粮食油料的杂质、不完善粒检验》（GB/T 5494-2008）的规定，在规定的时间内完成对所提供的小麦样品的容重、杂质不完善粒的测定。从测定规范性、结果准确性、操作熟练程度等几个方面考核选手。 二、主要考核要求 （一）选手根据比赛内容，合理安排实验。 （二）使用竞赛统一提供的仪器设备。 （三）小麦容重和杂质总量测定，杂质总量做双实验，容重重复测定2次。 （四）记录规范，计算正确，结果准确。 （五）实验完毕后，仪器设备及用品复位。提前完成者，给予适当加分。 （六）比赛时间：25分钟，其中实验准备3分钟。 三、主要仪器设备 序号 | 名称 | 规格 | 数量 | 备注 | 1 | 容重器 | HGT 1000A型 | 1套 | 部件齐全，清洁完好 | 2 | 天平 | 量程4000g，感量 0.1g；量程400g，感量0.01g | 各1台 | 部件齐全、完好 | 3 | 分样器 | 钟鼎式 | 1台 | 清洁、性能完好（分样误差小于2%） | 6 | 谷物选筛 | ф1.0、1.2、1.5、2.0、2.5、3.0、4.0、4.5、等，附有筛底和筛盖 | 1套 | 清洁、无破损 | 7 | 白磁盘 | 30cm×40cm | 1只 | 清洁 | 8 | 培养皿 | ф12cm | 1套 | 洁净 | 9 | 刮板 | 15cm×5cm | 1个 | 清洁、平整、光滑 |
四、分值分配及得分点 项目 | 配分 | 评分要点 | 操作前准备 | 20分 | 用具清点、容重器安装和天平检查、调整 | 操作过程及结果 | 70分 | 容重、杂质总量操作规范性 | 其他 | 10分 | 实验数据记录规范性、文明操作 |
五、严重违规处理 比赛时选手若出现损坏天平、分样器、容重器等仪器设备，发生事故或伪造原始记录数据等任一情况时，此项目成绩均计为0分。
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